cabrito, cabritillo, chuletas, costillas

Ingredientes para 2 personas

8 costillas de cabrito
Harina
1 huevo
Pan rallado
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Preparación de las costillas de cabrito rebozadas

1. En un plato hondo, batir el huevo, en un plato plano poner harina y en otro, pan rallado.
2. Salpimentar las costillas de cabrito.
3. Enharinar primero las costillas de cabrito, pasarlas luego por el huevo batido y finalmente rebozarlas bien con el pan rallado.
4. Freír por inmersión en abundante aceite de oliva las costillas de cabrito rebozadas hasta que adquieran un color dorado y las veamos crujientes.
5. Reservar las costillas de cabrito rebozadas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.