Si aún no has probado la sopa de queso, hoy os traemos una receta muy rica y fácil de preparar para tenerla muy en cuenta en el menú de estas Navidades:

Ingredientes:
– 250 gr de queso curado de cabra ”Garrot del Maestrat»
– 400 gr de patatas en dados
– 250 ml de nata liquida
– 30 gr de mantequilla
– 150 gr de cebolla muy picada
– 750 ml de caldo de ave
– Una pizca de cayena molida
– Una pizca de pimienta negra recién molida
– Una pizca de eneldo seco
– Sal

Como preparar:
1º Sofreímos la cebolla con mantequilla derretida en una olla.
2º Cortamos las patatas en pequeñas porciones y lo añadimos a la olla junto con el caldo en el sofrito de cebolla, una vez esta empiece a transparentar. Llevamos el caldo a ebullición y lo bajamos a fuego lento unos 15 o 20 minutos.
3º Utilizamos la batidora para hacer un puré de patatas. Sacamos lo cocinado en un recipiente para batir o bien puedes utilizar la batidora en la propia olla.
4º Una vez hecho el puré de patatas, subimos a fuego medio y vertemos la nata líquida, el queso curado de cabra “Garrot del Maestrat” en pequeños trozos, una pizca de eneldo seco, pimienta negra, cayena y sal al gusto.
5º Volvemos a bajar el fuego una vez vuelva a estar en ebullición y vamos removiendo la crema unos 5 minutos.
6º Emplatamos y lo acompañamos con unas rebanadas de pan tostado con aceite y orégano (opcional).